বাদাম দিয়ে বানানো একটি অত্যন্ত সহজ ও পরিচিত Dry Sweet Recipe

সাধারনভাবে, যেকোন মেলা বা ছোটখাটো জমায়েত-পর্বে , সচরাচর চোখে পড়ে জিনিসটি। মূলতঃ বাদামের পাটালি বা পিটুলী নামে এটির পরিচিতি। তবে,অনেক সময় বড় হোটেল বা রেষ্টুরেন্টের সেফ্’রা এটিকে বানিয়ে, গুঁড়ো করে রেখে দেন এবং পরে কোনও Sweet Desert, Ice-Cream বা Sweet Fruit Desert এর উপরে গুঁড়ো করে ছড়িয়ে দেন, গার্নিস্ করার জন্য। তখন, এই সাধারণ জিনিসটাই যেন মহার্ঘ্য হয়ে ওঠে।



২০০ গ্রাম কাঁচা বাদাম নিয়ে, ঢিমে আঁচের গরম কড়াইতে ধীরে ধীরে নেড়ে, ভেজে নিতে হবে। গরম বালিতেও ভাজা যায়, সেক্ষেত্রে বালি চালিয়ে নেওয়ার একটা ঝঞ্ঝাট থাকে। যেটা এ’পথে এড়ানো যায়।

বাদাম ভাজা হয়ে গেলে, একটা চ্যাপ্টাকৃতি পাত্রে ঢেলে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পর, বাদামগুলো খানিক ঘষে নিয়ে খোসা উড়িয়ে দিলেই ভাজা বাদাম বেরিয়ে আসবে।





এবার, এক কাপ চিনি নিয়ে গরম কড়াইয়ে দিয়ে অল্প জল দিয়ে খানিক নাড়াচাড়া করলেই, কাঙ্খিত আঠালো একটা রস তৈরী হবে। ঐ রসে র ওপর আগে থেকে ভেজে নেওয়া বাদামগুলো দিয়ে অল্প আঁচে একটু নেড়ে, নামিয়ে একটা পাত্রে ঢেলে নিলেই হ’ল। এক্ষে


ত্রে চিনির পরিমান কম নেওয়ার কথা বলা হয়েছে। চাইলে, এটা বাড়িয়েও নেওয় যায়; এমনকি, বেশী কড়া করে চিনির রস মেরে নেওয়াও যায়। সেক্ষেত্রে, বাজারের একটা পেশাদার ভাব আনা সম্ভব। ঘন পাকের জন্য লাল লাল একটা ভাব ও চলে আসবে। যেমনটা ভালো লাগবে আপনার। আমাদের বক্তব্য হ’ল, রেসিপি’টা অত্যন্ত সহজ।

ধন্যবাদ ।।


Recent Posts
Archive
Search By Tags
Follow Us
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

© 2027 By Hobbies and Dreams Proudly created by Hobbies and Dreams

  • Twitter Social Icon
  • Pinterest Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • Facebook Social Icon
  • YouTube Social  Icon