(adsbygoogle=window.adsbygoogle ।।{}).push({ google_ad_client:"ca-pub-2524552414847157", enable_page_level_ads: true }) (adsbygoogle=window.adsbygoogle ।।{}).push({ google_ad_client:"ca-pub-2524552414847157", enable_page_level_ads: true })
 

গরমাগরম ফুলকপির পকোড়া


শীতের মরসুমে ফুলকপি একটি চেনা সব্জী।অনেক রকমের খাবারই বানানো যায়, ফুলকপি থেকে। আমরা এখানে এর একটি লোভনীয় ও মুখরোচক রেসিপি share করতে যাচ্ছি। গরমাগরম ফুলকপির পকোড়া।এই মুখরোচক খাবারটি বানাতে, আমাদের কিকি লাগবে, অর্থাৎ -

উপকরণ:-

1. ফুলকপি - কেটে, ধুয়ে নেওয়া

2. বেসন - বাটার বানানোর জন্য

3. লঙ্কাগুঁড়ো

4. হলুদ গুঁড়ো

5. কালো জিরে

6. হিং (এক চিমটে)

7. বেকিং পাউডার

8. সোয়া সস্

9. চিলি সস্

10. টমেটো সস্

11. জিরে গুঁড়ো

12. ধনে গুঁড়ো

13. আদা-বাটা (অল্প)

14. লবণ

15. কুকিং অয়েল

16. সম্বর মশলা (ঐচ্ছিক)

প্রণালী:

প্রথমে, বাটার বানানোর জন্য বেসনে লঙ্কাগুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো, কালো জিরে, হিং (এক চিমটে), বেকিং পাউডার, সম্বর মশলা (এটা ঐচ্ছিক) দিয়ে, ভালো করে মেখে নিতে হবে। ধীরে ধীরে, একটু একটু করে জল দিয়ে মাখাতে হবে। তাহলে, গোটা-গোটা বা ডালা-ডালা থাকবেনা। সুন্দরভাবে মিশে গিয়ে মসৃণ একটা মিশ্রণ তৈরী হবে। এবার, ঐ মিশ্রণটাকে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।

এবার, কেটে, ধুয়ে রাখা ফুলকপিকে prepare করার জন্য, গরম কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে, ফুলকপির টুকরোগুলো ওতে দিতে হবে। এবার,হলুদ-গুঁড়ো, একটু হিংজল, আদা-বাটা (অল্প) দিয়ে খানিক নেড়েনিয়ে, জিরে-ধনে-সম্বর গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে নেড়ে, সোয়া সস্, টমেটো সস্, চিলি সস্ দিয়ে কষে নিয়ে ফুলকপি গুলো আলাদা পাত্রে রাখতে হবে।

পুনরায় কড়াই গরম করে, কুকিং অয়েল দিয়ে গরম হ'লে, আগের সেই বানিয়ে রাখা বাটারের মধ্যে কষে নেওয়া ফুলকপিগুলো ডুবিয়ে নিয়ে, গরম তেলে ছাড়তে হবে। অল্প আঁচে।একদিক ভাজা হয়ে গেলে, উল্টে দিয়ে অন্যদিকটাও ভেজে নিতে হবে। কিছুক্ষণের মধ্যেই গরমাগরম ফুলকপির পকোড়া তৈরী। ব্যস, এবার শুধু পরিবেশনের অপেক্ষা।

ভিডিওটি দেখুন:-

#Cauliflower #Pakora #Yummi #Food #FoodFood

Recent Posts
Archive
Search By Tags